Festpakker

​Festpakke 1 (minimum 20 couverter)

​

​3 retters menu inklusiv det lille vinarrangement, kaffe/the samt natmad kr. 799,-

​

Forretter vælg frit mellem nedenstående

​

• 2 luksustarteletter med høns i asparges,
• Røget laks på salat serveret med spinatcreme
• Lakse/tunmousse på spæde blade med rejer og asparges
• Rilettes af varmrøget laks samt pestomarinerede rejer
• Hjemmelavet hønsesalat med asparges, ananas og ristet bacon på salat

​

Til forretterne serveres hjemmebagt brød

​

Stegeretter vælg frit mellem nedenstående

​

• Kalvesteg stegt som vildt med Waldorfsalat, tyttebær, sauté af druer, bacon og løg, brune- og hvide kartofler samt vildtflødesauce.
• Gammeldags oksesteg med glaserede løg, bønner, surt og sødt, hvide kartofler og kraftig skysauce.
  
• Svinekam stegt som vildt med Waldorffsalat, tyttebær, sauté af druer, bacon og løg, brune- og hvide kartofler samt vildtsauce.
  
• Sous Vide tilberedt kalveculotte, lækker tilbehør efter årstiden, valgfri kartoffler samt Barbequesauce.
  

​

​Til stegeretterne serveres valgfri kartoffel – se under stegeretter

​

Desserter vælg frit mellem nedenstående

​

• Hjemmelavet små isbomber serveret med friske frugter.
• Grand Marnier fromage og kold abricos puré.
• rabarbertrifli med råsyltede rabarber og hvid chokolade
• Citronmousse med friske bær.

​

Natmad vælg frit mellem nedenstående

​

• Klar suppe med boller og urter
• Flødelegeret aspargessuppe med kødboller
• Kartoffel-porresuppe med sprøde bacontern
• Frikadeller med kold kartoffelsalat og rødbeder
• Biksemad med bearnaisesauce og rødbeder
• Hjemmebagte grovboller med pålæg - smør selv

​

Til supperne serveres hjemmebagt brød

Festpakke 2 (minimum 20 couverter)

​

​3 retters luksusmenu inklusiv det store vinarrangement (alle drikkevarer inkl.) , kaffe/the samt natmad kr. 949,-

​

​Forretter vælg frit mellem nedenstående

​

• Bresaola på salat med pesto, saltmandler og parmesan hertil urtesmør
• ​Hummersuppe garneret med tigerrejer og asparges (varm)
• Pesto marineret ovnbagt laks på salat garneret med rejer og asparges hertil dressing
• Anti pasta tallerken med 3 varianter af tapas efter eget valg

​

Til alle forretter serveres hjemmebagt brød

​

Stegeretter

​

• Oksemørbrad, søde ovnbagte tomater, grønne asparges , smørstegte gulerødder og skovsvampesauce
• Kalvemørbrad – samme garniture som til oksemørbrad
• Kalvefilet, ostegratineret tomat, svampe sauté, bagt blomkål og valgfri sauce
• Oksefilet, fyldte svampe, sugarsnaps, panerede løgringe og bearnaise- eller portvinsauce

​

Nedenstående kan tilvælges mod prisregulering (dagspris)

​

Krondyrsfilet med rodfrugter, rustik kartoffelmos med urter, ovnbagte løg, ristede kastanier og vildtsauce

​

Til alle stegeretter serveres valgfri kartoffel – se under stegeretter

​

​

Desserter

​

• Hjemmebagt brownie med hindbærmousse serveret med friske bær hertil hjemmelavet flødeis
• Skovens bedste Cheesecake dessert med lemoncurd
• Gateau Marcel – luksus chokolade kage - serveret med friske frugter og hjemmelavet flødeis

​

​

Natmad

​

• Mild karrysuppe med hønsekød, porrer, peberfrugt og ananas hertil hjemmebagt brød
• Lav selv hot dog med klassisk tilbehør
• Byg selv burger
• Pølsebord med 4 slags pålæg, diverse tilbehør, rugbrød, smør og fedt
• Gammeldags æggekage med bacon, tomat og purløg hertil grovbrød

​

​”Det lille vinarrangement”

​

• Husets velkomstdrink
• Husets hvid- og rødvin ad libitum under middag
• Øl og sodavand ad libitum under middag
• 1 glas dessertvin
• Isvand på kander

​

Drikkevarer efter middagen afregnes efter forbrug​

​

​”Det store vinarrangement”

​

• Cava til velkomst
• Husets hvid- og rødvin ad libitum under middag
• Øl og sodavand ad libitum under middag
• 2 glas dessertvin
• Isvand på kander
• 1 cognac, rom eller likør til kaffen

​

Ta’ selv bar bestående af vine, øl, sodavand, Martini, Campari og juice

​

Helaftens vinarrangement er gældende i otte timer hvis ikke andet er aftalt.​